Studentkäk-lite recept och idéer för studenter

Nudlar, pasta och bacon? Klassisk studentmat enligt många. Jag har tröttnat på det där för länge sedan, och tänker därför dela med mig av tankar kring mat, recept och tips&trix som gör matlagningen enklare och framför allt Godare!

Höstig soppa med tacosmak

Det känns att hösten är runt hörnet- därför blev jag sugen på något riktigt värmande. Tacos är en favorit som hängt i länge, därför låter jag den här soppan få smaken av tacokrydda, majs och paprika.

 

Soppa med tacosmak:
0,5 lök

1 morot

1 dl linser

1 burk krossade tomater

1,5 dl cashewnötter

1 påse tacokrydda

2 msk tomatpuré

3-4 dl vatten

2 paprikor

1 liten burk majs

chiliflakes

salt

peppar

 

 

1. Skölj linserna under kallt vatten, koka dem enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Hacka lök och morot, stek dem i lite matolja 5-7 min, till de är mjuka.

3. Lägg linser, lök, morot, tomatpuré, krossade tomater, cashewnötter och tacokrydda i en mixer. Mixa slätt! Tillsätt vattnet och mixa ihop soppan.

4. Häll soppan i en kastrull, värm på medelvärme, lägg i strimlad paprika och majs, koka upp. Smaksätt med chiliflakes(om det inte är starkt nog) samt salt och peppar.

5. Servera med smörgås eller tacochips.